"Если предположить что рвота это кино, то музыка "Cannibal Corpse" будет к нему лучшим саундтреком" – так выразился один из критиков по поводу творчества этой группы. И действительно, брутальные риффы, тексты, полные трупов, крови, извращений и тому подобных прелестей и не менее провокационные обложки – вот стандартный набор данной команды из Буффало. Коллектив образовался в 1988 году на развалинах двух других дэтовых банд, "Tirant Sin" и "Beyond Death". В оригинальный состав вошли Крис Барнс (вокал), Боб Русэй (гитара), Джек Оуэн (гитара), Алекс Вебстер (бас) и Пол Мазуркевич (ударные). Взяв за основу творчество "Slayer" и "Death", музыканты двинулись в более экстремальном направлении и в 1989 году произвели на свет первое демо. Запись привлекла внимание деятелей с "Metal Blade", и вскоре у "каннибалов" лежал в кармане семиальбомный (!) контракт от этого лейбла.

Дебютная пластинка, вышедшая в августе 1990 года, шокировала мировую общественность своими текстами и обложкой, и некоторые страны (в частности Германия) поспешили запретить ее продажу. Тем не менее, у группы появились свои поклонники, и коллектив быстро обрел андеграундо-культовый статус.

На следующих альбомах "Cannibal Corpse" продолжали разрабатывать выбранное "трупное" направление, а запреты на распространение дисков лишь подогревали интерес к их некрофильскому творчеству. К 1992 году мастерство музыкантов заметно выросло, и они выдали одну из лучших своих работ, "Tomb of the Mutilated", наиболее брутальную и отлично спродюсированную. Вскоре после этого случилась первая кадровая замена: на месте изгнанного Русэя материализовался Роб Барретт из "Malevolent Creation". В 1993-м вышел EP "Hammer Smashed Face" с наиболее любимой фанами одноименной песней (она прозвучала также в фильме "Ace Ventura: Pet Detective") и каверами от "Possessed" и "Black Sabbath". На следующий год появился альбом "The Bleeding", отличавшийся от своих предшественников повышенной мелодичностью и потому более доступный для широких масс.

Эта работа стала последней для Криса Барнса, который сосредоточился на своем новом проекте "Six Feet Under". Многие опасались, что с его уходом группа потеряет свое лицо, однако Джордж "Corpsegrinder" Фишер из "Monstrosity" оказался достойной заменой. Новый вокалист дебютировал на альбоме "Vile", который стал первой дэтовой работой, пробравшейся в чарты "Billboard" (151-е место).

Перед записью следующего диска Барретт вернулся в "Malevolent Creation", а его место занял Пэт О'Брайен (экс-"Monstrosity", "Nevermore"). На стыке тысячелетий "Cannibal Corpse" выпустили первый официальный концертник, "Live Cannibalism", изданный также на видео. В 2003-м вышел второй EP, "Worm Infested", на котором помимо собственно "каннибальских" треков присутствовали каверы "Accept", "Possessed" и "Metallica". В том же году появился бокс-сет "15 Year Killing Spree", составленный из двух дисков с лучшими вещами, одного CD с ранее нереализованным материалом и одного DVD. В 2004-м группа выдала наиболее техничный альбом, "The Wretched Spawn". По окончании сессий команде пришлось расстаться с Джеком Оуэном, который решил посвятить себя проекту "Adrift". Некоторое время его подменял Джереми Тернер, но потом на свое место вернулся Барретт.

Десятый альбом группы отличался от своих предшественников относительно приличной обложкой, и возможно этот факт повлиял на то, что команде второй раз удалось пробраться в биллбордовский Топ 200 (170-е место). Впрочем, уже на следующий год "Cannibal Corpse" исправили сие "упущение", и изданный в марте концертник "Vile Live" был оформлен в привычной gore-манере.